Confitura de cireres

imatge: 
Recepta de 10cireres

Ingredients

  • 1,2 Kg. de cireres madures
  • 800 g de sucre
  • 250 ml. d´aigua
  • 1 llimona petita

Preparació:

Primer de tot, es treuen els pinyols de les cireres. Per fer l´almívar, posarem l´aigua i el sucre en una cassola gran. Quant l´almívar es comenci a fer, afegirem les cireres i el suc de la llimona.

Ho anirem remenant de tant en tant i traurem l´escuma que vagi sortint al llarg de la bullició. Quant arribi al 106 graus de bullició, ho retirarem del foc i ho posarem en pots prèviament esterilitzats. Per trobar el punt de bullició, ho medirem amb un termòmetre. Hem de col.locar la conserva calenta dins dels pots ja que serà la mateixa calor la que farà que es tanqui hermèticament. Un cop en fred, donem per acabada la conserva.

Per esterilitzar els pots: posarem a bullir amb aigua els pots amb les seves tapes durant 5 minuts, els retirarem i deixarem que s´assequin.